|
This & That
Vinkkejä tilaisuuden järjestäjälle
1. Ajankohta: Varmista, ettei samana päivänä ole ”kilpailevia” tilaisuuksia.
2. Paikka: Varaa hyvissä ajoin, aina voi tehdä alustavan varauksen.
3. Teaser: Herätä kiinnostusta ennen kutsun lähettämistä.
4. Kutsu: Aika, paikka, pukukoodi, vastauspäivämäärä ja mahdolliset ruoka-allergiat. Juhlien loppumisaika on myös hyvä mainita.
5. Teema: Tee juhlista oman näköiset, niin ne jäävät paremmin mieleen. Teema voi olla mikä tahansa, usein käytettyjä ovat maateemat, värit, vuosikymmenet, vuodenaikaan liittyvä yms.
6. Tarjoilut: Ovatko vieraasi nälkäisiä? Odottavatko he ruokaa vai pikkupurtavaa? Muista mainita myös kutsussa mitä on tarjolla, ettei tule pettymyksiä.
7. Somistus ja kattaus: Astiat, pöytäliinat, kalusteet, kukat, kynttilät... Löytyykö juhlapaikalta vai tarvitseeko vuokrata?
8. Henkilökunta: Tarvitsetko apua tarjoiluissa? Ota huomioon, että astiat pitää kerätä, juomat tarjoilla, kahvi keittää, huolehtia, ettei ruoka lopu pöydästä jne. Ammattitaitoiset tarjoilijat ovat palvelun tae.
9. Muista nauttia itse!
Suomi—Soupster—Suomi-sanakirja
A
Aloo gobi = Intialainen mausteinen kukkakaali-perunapiirakka
B
Bataatti = Bataatti eli makea tai imelä peruna on uuden maailman tulokas Väli- ja Etelä-Amerikasta
Beurre Blanc = Herkullinen voikastike. Yksi ranskalaisen keittiön peruskastikkeista
Bisquit = Pieni suolainen leivos
Black & White = Punaviini- ja bearnaisekastiketta
Blinit = Venäläisen keittiön klassikko, tattarijauhoista valmistetut letut
Bok Choy = Pinaattikiinankaali. Käytetään paljon aasialaisessa keittiössä
Briossi = Ranskalainen pehmeä voita ja munaa sisältävä leipä tai pulla
Brownie = Amerikkalainen suklaisempaakin suklaisempi kakku
Bruchetta = Italialainen vaaleasta leivästä tehty antipasto
C
Caponata = Sisilialainen kasvismuhennos, josta olemme tehneet variaation salaattiin
Carpaccio = Raaka liha tai kala, josta on jäisenä leikattu ohuen ohuita siivuja
Chiliaioili = Tulinen valkosipulimajoneesi
Chorizo = Mausteinen espanjalainen makkara
Chorizotortilla = Tulisella makkaralla täytetty meksikolainen vehnäleipä.
Ciabatta = Italialainen leipä
Cippolino = Pieni sipulilajike
Confit = Omassa rasvassa vähintään 6 kk:tta säilytettyjä ankankopia
Cous Cous = Couscous on alkuperältään arabien ja pohjois-afrikkalaisten ruokaa. Useimmiten couscous on valmistettu durum-vehnästä ja on mannaryynimäinen suurimo. Afrikassa coucous tehdään usein hirssistä ja siksi sen väri on siellä kullankeltainen.
Crostini = Italialainen vastike ranskalaisille krutongeille. Tarkoittaa uunissa rapeaksi paahdettua leipää
Crutonki = Paahdettu leipäkuutio
Créme Brulée = Ranskalainen kermavanukas, jonka päällä on kerros paahdettua sokeria
F
Fajita = Meksikolainen vehnäleipä
Five Spice = Etenkin kiinalaisessa keittiössä paljon käytetty mausteseos, joka sisältää kanelia, valkosipulia, fenkolia, tähtianista ja szechuanpippuria
Focaccia = Italialainen leipä
Focaccine = Paahdettu focacciaviipale, käytetään mm. antipastona päällystettynä esim. tuoreella basilikalla ja tomaatilla
G
Glaseerattu = Kiillotettu/päällystetty esimerkiksi sokerilla tai kastikkeella
Granaattiomena = Omenaa muistuttava hedelmä. Maku on mieto ja puolukkainen
Granite = Makuliemestä valmistettu jäinen sohjo, mainio raikastin esimerkiksi väliruokana
Grappa = Käyneistä viinirypäleistä valmistettu italialainen viina
Gremolata = Italialainen kastikeseos
H
Hummus =Hummus (tai hommos) on alunperin arabialainen kikherneistä tehty sose.
J
Jokirapu skagen = Ruotsalainen klassikkoleipä, jossa katkaravun sijasta jokirapuja
M
Mache = Vuonankaali. Mieto, pähkinän makuinen salaattikasvi
Mangoldi = Lehtijuurikas. Sokerijuurikkaan ja punajuuren muunnos
N
Naanleipä = Naanleipä on ohut, valkoinen lämpimänä nautittava intialainen vehnäleipä
P
Pannacotta = Italialainen kermavanukas
Parmankinkku = Italialainen ilmakuivattu kinkku
Pasta-skagen = Katkarapupasta
Pastrami = Pastrami on maustettua, savustettua ja keitettyä tai höyrytettyä lihaa tai pippurilla maustettua raakakypsytettyä paistia/kalaa
Pavlova = Venäläisen keittiön herkullinen marenkikakku
Portobello = Ruskea iso herkkusieni
Pinaattifritata = Italialainen pinaattimunakas
R
Relissi = Etikkapohjainen raikas kastike
Ricottajuusto = Maustamaton italialainen tuorejuusto
Romescokastike = Katalonialainen paprikakastike
Rucola = Sinappikaali. Maku on pähkinäinen ja retiisimäinen
S
Saltimbocca = Saltimbocca on suomennettuna "hyppää suuhun". Tämä perinteinen italialainen ruokalaji tehdään normaalisti vasikasta, me teemme sen kanasta.
Samosa = Pieni intialainen pasteija
Saslik = Venäläisen keittiön lihavartaat
Serrano = Espanjalainen ilmakuivattu kinkku
Siikaa ”El Rey Del Mundo” = Kuubalaisella sikarilla savustettua siikaa
Spring Rolls = Kevätkääryleet
Suklaa brownie = Amerikkalainen suklaaleivos
T
Tandoori = Sana "tandoor" tarkoittaa intialaista, Punjabin alueella käytettyä jopa miehenkorkuista saviuunia, jossa maustesekoituksella maustetussa jogurtissa pitkään marinoitu liha paistetaan. Meillä se tarkoittaa intialaista mausteseosta, jossa maistuu neilikka ja kaneli.
Tarte tatin = Legendaarinen ranskalainen omenapiirakka
Tataki = Kevyesti grillattu, soijalla ja mausteilla maustettu liha tai kala
Tournedos á laSaltimbocca = Muunnos italialaisesta klassikosta. Härän sisäfilettä salvian ja ilmakuivatun kinkun kera
Tryffeli = Maailman kalleimpia sieniä, esiintyy Italiasssa ja Ranskassa
V
Vadelma jus = Vadelmaliemi
Vitello con pesto = Ohuesti slaiccattua vasikkaa pestokastikkeella
W
Wasabi = Japanilainen piparjuuritahna
Y
Yakinku = Japanilainen mausteseos
Hyödyllisiä linkkejä
Soupster family
|
